受三七終端消費市場需求制約，文山三七產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)了原料產(chǎn)能過剩、庫存堆積、價格走低等情況，嚴重影響到產(chǎn)業(yè)的持續(xù)快速發(fā)展。文山三七產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸在哪，如何突破？云南省三七研究院院長、國家中藥材產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系昆明綜合實驗站站長、昆明理工大學(xué)研究員崔秀明為三七產(chǎn)業(yè)開出藥方，答疑解惑。

　　崔秀明說，文山三七是我國傳統(tǒng)名貴中藥材品種，經(jīng)過多年發(fā)展，目前，三七以其“活血化瘀”的功效成為了心腦血管等慢病防治中最具產(chǎn)業(yè)規(guī)模的大品種，也成為我國和云南省最主要中藥大品種的核心原料。然而，總結(jié)文山州三七產(chǎn)業(yè)特別是近幾年來的發(fā)展情況，有一種現(xiàn)象令人擔(dān)憂，那就是三七原料市場供需失衡狀況的周期性出現(xiàn)，不時導(dǎo)致文山三七原料產(chǎn)能過剩、庫存堆積、價格走低，嚴重影響產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

　　一個產(chǎn)業(yè)能做多大，產(chǎn)值最大能到多少？所有這些，最終都是由它的消費群體及其市場規(guī)模決定的。雖然經(jīng)過各方不懈努力，我州三七市場拓展取得了一定成效，但由于種種原因，目前文山三七原料的最大市場還是在制藥企業(yè)。即使市場上有一部分干三七通過打粉、壓片等形式直接賣到消費者手中，消費仍然有限，市場規(guī)模始終做不大。而在制藥企業(yè)，由于新藥開發(fā)投入大、周期長、風(fēng)險高，短期內(nèi)很難通過以三七為主要原料的新藥產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)大幅拉動三七原料消耗。以上這些因素，限制了文山三七原料的最終消耗量，盡管通過市場開拓等努力消耗量能夠有所提升，但增加幅度仍然有限，從而導(dǎo)致文山三七出現(xiàn)了“種植少了價格暴漲、種植多了價格長期低迷”的惡性循環(huán)，并成為文山三七產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最大困境，嚴重影響了千億級產(chǎn)業(yè)目標的實現(xiàn)。

　　三七的消費群體及其市場規(guī)模決定了產(chǎn)業(yè)的最終產(chǎn)值，那究竟應(yīng)該怎么做才能有效擴大文山三七的消費群體及其市場規(guī)模？崔秀明認為，綜合考慮政策限制及其突破難度、新藥研發(fā)生產(chǎn)周期等因素，短期內(nèi)想要盡快突破產(chǎn)業(yè)發(fā)展之困，擴大文山三七消費群體及其市場規(guī)模，實現(xiàn)千億級產(chǎn)業(yè)目標，我們需要創(chuàng)新思路、另辟蹊徑，想方設(shè)法走推廣銷售鮮食三七之路。

　　崔秀明認為，“藥補不如食補”，食療作為中國傳統(tǒng)的疾病預(yù)防方式一直流傳至今。在文山，人們食用鮮三七的歷史源遠流長。清代著名植物學(xué)家、曾任云南巡撫代云貴總督的吳其浚在其著作的《植物名實圖考》中提到：“余聞田州(田七)至多，采以煨肉……余在滇時，以書詢廣南，答云，三七莖葉，畏日惡雨，土司利之，亦勤栽培。”1947年，在昆明市福照街出現(xiàn)了三七汽鍋雞藥膳店，店名為“培養(yǎng)正氣”，從此，“三七汽鍋雞”便成為具有云南獨特風(fēng)味的滋補名菜。如今在文山，仍然流行著這樣幾種鮮三七的吃法、用法：第一種是三七汽鍋雞，具有良好的補血效果；第二種是三七泡酒，舒筋活血；第三種是與肉同炒，苦中帶香，風(fēng)味獨特；第四種是打碎后與肉末或雞蛋同燉，補血益血……

　　千百年來，在文山當(dāng)?shù)兀藗兌剂?xí)慣甚至把鮮三七當(dāng)菜一樣食用，而且也知道它具有很好的食療效果。那為什么外地許多人不知道也不習(xí)慣食用鮮三七呢？崔秀明解釋，這主要是因為三七生長需要特殊的海拔、氣候、土壤等條件，導(dǎo)致長期以來三七集中產(chǎn)于文山。而以前的文山位置邊遠、交通落后、信息閉塞，鮮三七無法及時運輸?shù)酵獾?，交易流通到外地的三七都是干三七，以致外地很多人沒見過新鮮三七，更不知道怎么食用了。

　　崔秀明說，時代發(fā)展到今天，我們已經(jīng)有了很好的三七保鮮技術(shù)，特別是有了便捷快速的物流快遞以及覆蓋各領(lǐng)域、各消費群體的線上線下交易，是時候推廣銷售鮮食三七，讓鮮食三七走進千家萬戶、走上百姓餐桌了。也只有這樣，才能在目前態(tài)勢下，快速有效擴大三七消費群體、增加三七市場規(guī)模，破解產(chǎn)業(yè)發(fā)展的困局，實現(xiàn)千億級產(chǎn)業(yè)目標。

　　今年“雙十一”期間，三七類產(chǎn)品占據(jù)了文山州網(wǎng)絡(luò)銷售產(chǎn)品的榜首，實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)零售額3.89億元。

　　 “線上交易和高效快捷的物流運輸，有力地助推了文山三七的市場銷售，但目前多數(shù)外銷產(chǎn)品仍然以干三七、三七粉等為主。我相信，一旦打開鮮食三七的外銷市場，讓鮮三七作為食材走進千家萬戶、走上百姓餐桌，文山三七的網(wǎng)絡(luò)零售額將會呈幾何級數(shù)增長。”崔秀明表示。

　　崔秀明認為，“以食代養(yǎng)，未病防治”是未來大健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢，在今年新冠肺炎疫情防控中，“未病先防”的中醫(yī)治未病思想已引起人們廣泛關(guān)注。新鮮三七具有活性成分保留最完整、功效成分含量最高、容易鑒別、食用方便等特點，在“以食代養(yǎng)，未病防治”方面可以大有作為。我們應(yīng)該抓住當(dāng)前線上交易和物流快遞運輸加速發(fā)展的有利時機，引導(dǎo)鼓勵三七加工企業(yè)、流通企業(yè)和三七種植大戶等在網(wǎng)上規(guī)范有序推廣銷售鮮食三七。同時，還要圍繞文山的民族美食、傳統(tǒng)小吃、特色食品等，聚焦鮮三七的食療特征，開發(fā)一批制作簡單、干凈衛(wèi)生的三七食療菜譜，并對外大力宣傳推廣一批三七食療菜單，讓全國各地的人們在日常生活中體驗到文山三七不一樣的味道，感受到文山三七所帶來的健康。當(dāng)然，鮮三七作為食療食材，在用量方面也要有所控制，我們注重的是它的保健功效，不能簡單地把它當(dāng)成是一種能量供應(yīng)，每個人每天的攝入量一般不超過20克。

　　(文章來源：央廣網(wǎng))